Le bol Bouddha en 4 étapes

Un nouveau classique des restos végétaliens, qui plaira certainement à tous les goûts. Il se compose de riz, de tofu et de légumes, recouvert d'une sauce à saveur asiatique.

1. Protéines

Le tofu mariné est ma découverte de l'année, tentant progressivement de me diriger vers le végétarisme, ou du moins de réduire ma consommation de produits animaliers. J'avais de la difficulté à trouver une recette dans laquelle j'appréciais vraiment le goût du tofu... Ce plat saura certainement vous convaincre que le tofu peut avoir une saveur délicieuse! Vous pouvez aussi ajouter des pois chiches sur le dessus pour plus de protéines, je n'en mets personnellement pas toujours.

2. Produits céréaliers

J'adore le riz à sushi, qui est plus collant, donc c'est celui que je mets le plus souvent dans ma recette, mais vous pourriez le substituer pour du riz brun ou même du quinoa pour rendre la recette encore plus santé.

3. Légumes

Cette étape peut honnêtement servir à utiliser les restants de votre frigo, car n'importe quel légume serait bon dans ce bol! Voici cependant les légumes que je préfère retrouver dans mon bol-repas Bouddha: kale, avocat, concombre, edamame, chou rouge, poivron, carotte et betterave.

4. Sauce

À verser sur le dessus lorsque vous avez terminé d'assembler votre bol! Vous pouvez ajuster la quantité selon votre goût.

Voici la recette exacte:

Portions: 4

Préparation: 30 minutes

Sauce

3 cuillères à table d'huile d'olive

2 cuillères à table de sirop d'érable

2 cuillères à table de tamari

2 cuillères à table d'eau

1 gousse d'ail hachée finement

Préparation: Au fouet, réduire en sauce lisse tous les ingrédients.

Tofu mariné

1 1/2 cuillère à table de tamari

2 gousses d'ail hachées finement

8 oz de tofu ferme épongé et coupé en 8 à 12 tranches

2 cuillères à thé d'huile d'olive

1 cuillère à thé d'huile de sésame grillé

Préparation: Mélanger les ingrédients, ajouter le tofu et bien l'enrober de la sauce, laisser mariner 15 minutes, cuire dans une poêle environ 6 minutes ou jusqu'à ce que le tofu soit doré (retourner à mi-cuisson).

Garnitures des bols

3 tasses de riz à sushi, de riz brun ou de quinoa

1 tasse de carotte râpée

1 tasse de betterave crue râpée

1 tasse de chou rouge

1 avocat coupé en tranches

1 tasse de chou kale

1 poivron coupé en lanières

1 tasse de concombre coupé en spaghettis

19 oz de pois chiches rincés et égouttés (facultatif)

Préparation: Répartir le riz dans les bols, ajouter verticalement les autres garnitures sur le pourtour du bol. Au centre, déposer les tranches de tofu et les pois chiches, ajouter la sauce sur le dessus.

Bon appétit!!

Laissez-moi vos commentaires en espérant que ce soit à votre goût!

Valérie xxx